{"id":6096,"date":"2026-08-18T09:20:46","date_gmt":"2026-08-18T09:20:46","guid":{"rendered":"https:\/\/esmayolet.com\/restaurantes-con-estrella-michelin-en-mallorca\/"},"modified":"2026-08-18T19:27:28","modified_gmt":"2026-08-18T19:27:28","slug":"michelin-starred-restaurants-in-mallorca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esmayolet.com\/en\/restaurantes-con-estrella-michelin-en-mallorca\/","title":{"rendered":"Michelin-starred restaurants in Mallorca: 2026 Guide"},"content":{"rendered":"
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La Gu\u00eda Michelin 2026 reconoce a una decena de restaurantes en Mallorca, con Voro (Canyamel) como \u00fanico biestrellado de Baleares bajo la direcci\u00f3n de \u00c1lvaro Salazar. Junto a las estrellas rojas, la isla acumula cinco estrellas verdes de sostenibilidad \u2014Andreu Genestra, B\u00e9ns d’Avall, Maca de Castro, Ca na Toneta y Terrae\u2014, una concentraci\u00f3n inusual para un territorio de este tama\u00f1o. Comer en uno de ellos cuesta entre 120 y 250 \u20ac por persona con men\u00fa degustaci\u00f3n, y en temporada alta hay que reservar con semanas de antelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n

Mallorca lleva una d\u00e9cada larga convirti\u00e9ndose en destino de alta cocina, y lo curioso es c\u00f3mo lo ha hecho: no imitando a Barcelona o San Sebasti\u00e1n, sino apoy\u00e1ndose en lo que la isla tiene debajo, que es huerto y mar a quince minutos de casi cualquier cocina. Por eso los restaurantes con estrella Michelin en Mallorca<\/strong> son tambi\u00e9n, en una proporci\u00f3n llamativa, restaurantes con estrella verde. Esta gu\u00eda recoge qui\u00e9n tiene qu\u00e9 en la edici\u00f3n 2026, qu\u00e9 cuesta sentarse en cada uno y qu\u00e9 significa realmente esa segunda estrella de color distinto.<\/p>\n\n<\/div>\n\n

\u00bfQu\u00e9 restaurantes de Mallorca tienen estrella Michelin en 2026?<\/h2>\n\n\n

La Gu\u00eda Michelin 2026 se present\u00f3 en noviembre de 2025 en M\u00e1laga y mantuvo a Mallorca sin altas nuevas de estrella roja. Esta es la relaci\u00f3n de restaurantes mallorquines distinguidos, con su localidad y su chef al frente:<\/p>\n\n\n

Restaurante<\/th>Localidad<\/th>Chef<\/th>Distinci\u00f3n<\/th><\/tr><\/thead>
Voro<\/td>Canyamel<\/td>\u00c1lvaro Salazar<\/td>\u2b50\u2b50<\/td><\/tr>
Andreu Genestra<\/td>Llucmajor<\/td>Andreu Genestra<\/td>\u2b50 + estrella verde<\/td><\/tr>
Maca de Castro<\/td>Port d’Alc\u00fadia<\/td>Maca de Castro<\/td>\u2b50 + estrella verde<\/td><\/tr>
B\u00e9ns d’Avall<\/td>S\u00f3ller<\/td>Familia P\u00e9rez-Arellano<\/td>\u2b50 + estrella verde<\/td><\/tr>
DINS Santi Taura<\/td>Palma<\/td>Santi Taura<\/td>\u2b50<\/td><\/tr>
Marc Fosh<\/td>Palma<\/td>Marc Fosh<\/td>\u2b50<\/td><\/tr>
Zaranda<\/td>Palma<\/td>Fernando P\u00e9rez Arellano<\/td>\u2b50<\/td><\/tr>
Sa Clastra<\/td>Es Capdell\u00e0<\/td>Jordi Cant\u00f3<\/td>\u2b50<\/td><\/tr>
Es Fum<\/td>Palmanova<\/td>Miguel Navarro<\/td>\u2b50<\/td><\/tr>
Fusi\u00f3n 19<\/td>Playa de Muro<\/td>Aleix Serra y Marc Marsol<\/td>\u2b50<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n

Conviene una advertencia honesta: las distinciones cambian cada noviembre y las fuentes period\u00edsticas no siempre coinciden en el recuento del a\u00f1o en curso. Antes de reservar, lo prudente es confirmar la distinci\u00f3n vigente en la Gu\u00eda Michelin oficial<\/a>, que es la \u00fanica fuente que manda.<\/p>\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la estrella verde Michelin y por qu\u00e9 Mallorca destaca en ella?<\/h2>\n\n\n

La estrella verde es la distinci\u00f3n que Michelin cre\u00f3 en 2020 para reconocer a los restaurantes con un compromiso real con la sostenibilidad: producto de proximidad, gesti\u00f3n de residuos, temporada estricta y, en muchos casos, huerto propio. No sustituye a la estrella roja ni la implica: son dos reconocimientos independientes, y hay restaurantes que tienen una, la otra o las dos.<\/p>\n\n\n

Mallorca suma cinco estrellas verdes, que para una isla de 3.600 km\u00b2 es una concentraci\u00f3n fuera de lo normal:<\/p>\n\n\n

    \n\n
  1. Andreu Genestra<\/strong> (Llucmajor), con huerto propio y cocina de kil\u00f3metro cero.<\/li>\n\n\n
  2. B\u00e9ns d’Avall<\/strong> (S\u00f3ller), tres generaciones de cocina mediterr\u00e1nea sobre el mar.<\/li>\n\n\n
  3. Maca de Castro<\/strong> (Port d’Alc\u00fadia), producto de la huerta de Sa Pobla.<\/li>\n\n\n
  4. Ca na Toneta<\/strong> (Caimari), pionera de la cocina de temporada del interior.<\/li>\n\n\n
  5. Terrae<\/strong> (Port de Pollen\u00e7a), la incorporaci\u00f3n m\u00e1s reciente.<\/li>\n\n<\/ol>\n\n\n

    La explicaci\u00f3n es geogr\u00e1fica m\u00e1s que gastron\u00f3mica. En una isla, el kil\u00f3metro cero no es una postura: es la manera l\u00f3gica de cocinar cuando traer producto de fuera implica un barco. Lo que en el continente es un esfuerzo, aqu\u00ed es sentido com\u00fan, y la gu\u00eda lo ha ido reconociendo.<\/p>\n\n\n

    Buena parte de ese producto sale de las dos denominaciones de origen vin\u00edcolas y de las figuras de calidad agroalimentaria que gestiona la Conselleria d’Agricultura del Govern balear<\/a>, y el portal oficial Illes Balears Travel<\/a> mantiene el mapa de productores y bodegas visitables de la isla.<\/p>\n\n\n

    \u00bfCu\u00e1nto cuesta comer en un restaurante con estrella Michelin en Mallorca?<\/h2>\n\n\n

    Un men\u00fa degustaci\u00f3n en un estrella Michelin de Mallorca se mueve entre 120 y 190 \u20ac por persona, y los biestrellados superan los 200 \u20ac. El maridaje de vinos se cobra aparte y suele a\u00f1adir entre el 50 y el 70 % del precio del men\u00fa. Con bebidas, una cena para dos rara vez baja de 350 \u20ac.<\/p>\n\n\n

    Hay matices que abaratan la experiencia sin renunciar a la cocina. Varios de estos restaurantes ofrecen men\u00fa corto a mediod\u00eda, sensiblemente m\u00e1s barato que el largo de la noche, y algunos abren solo por temporada, con precios distintos en abril que en agosto. Si quieres entender qu\u00e9 est\u00e1s pagando exactamente, explicamos el formato en nuestra gu\u00eda de qu\u00e9 es un men\u00fa degustaci\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n

    \u00bfCon cu\u00e1nta antelaci\u00f3n hay que reservar en un estrella Michelin de Mallorca?<\/h2>\n\n\n

    En temporada alta \u2014de junio a septiembre\u2014 hay que contar con tres o cuatro semanas de antelaci\u00f3n para una mesa en fin de semana, y bastante m\u00e1s en el caso de Voro. Fuera de temporada, con una semana suele bastar, y en los meses de apertura parcial la disponibilidad mejora mucho entre semana.<\/p>\n\n\n

    Dos avisos pr\u00e1cticos. El primero: casi todos piden tarjeta de cr\u00e9dito como garant\u00eda y aplican pol\u00edtica de cancelaci\u00f3n, con cargo si anulas con menos de 24 o 48 horas. El segundo: varios cierran temporada completa en invierno, as\u00ed que el calendario manda tanto como la agenda.<\/p>\n\n\n

    \u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre una estrella Michelin, un Bib Gourmand y una estrella verde?<\/h2>\n\n\n

    Son tres reconocimientos distintos que la gente mezcla constantemente. La estrella premia la calidad de la cocina en una escala de una a tres. El Bib Gourmand premia la buena relaci\u00f3n calidad-precio, no la excelencia. Y la estrella verde premia la sostenibilidad, con independencia del nivel de cocina.<\/p>\n\n\n

    Distinci\u00f3n<\/th>Qu\u00e9 premia<\/th>Qu\u00e9 NO significa<\/th><\/tr><\/thead>
    \u2b50 Estrella<\/td>Calidad de la cocina<\/td>No valora el servicio ni la decoraci\u00f3n<\/td><\/tr>
    Bib Gourmand<\/td>Relaci\u00f3n calidad-precio<\/td>No es una estrella menor<\/td><\/tr>
    Estrella verde<\/td>Sostenibilidad<\/td>No implica tener estrella roja<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n

    La confusi\u00f3n m\u00e1s habitual es asumir que la estrella verde es \u00abmedia estrella\u00bb o un premio de consolaci\u00f3n. No lo es: hay restaurantes con estrella verde y sin estrella roja, como Ca na Toneta o Terrae, y su distinci\u00f3n mide otra cosa completamente distinta.<\/p>\n\n\n

    \u00bfD\u00f3nde comer cocina de autor en Mallorca sin ir a un estrella Michelin?<\/h2>\n\n\n

    Fuera de la lista de estrellas hay un escal\u00f3n intermedio que en Mallorca est\u00e1 especialmente poblado: cocinas dirigidas o firmadas por chefs estrellados, en formatos m\u00e1s peque\u00f1os y a menos de la mitad de precio. Es la v\u00eda razonable si quieres el criterio de un cocinero de ese nivel sin la ceremonia ni el ticket de un men\u00fa largo.<\/p>\n\n\n

    Es el caso de la mesa de Es Mayolet, un agroturismo en Mallorca<\/a> en pleno interior de la isla. Sa Vinya d’es Mayolet<\/a> no tiene estrella Michelin<\/strong> \u2014conviene decirlo claro\u2014, pero su direcci\u00f3n gastron\u00f3mica es de Andreu Genestra, cuyo restaurante en Llucmajor mantiene una estrella roja y una estrella verde precisamente por la cocina de huerto propio. La cocina del d\u00eda a d\u00eda la lleva la chef Irene Lluch.<\/p>\n\n\n

    Lo interesante es que aqu\u00ed la filosof\u00eda que le vali\u00f3 a Genestra la estrella verde se aplica sobre una finca de 28 hect\u00e1reas con huerto y vi\u00f1edo propios: el producto no viaja, baja del campo a la cocina. El formato es un Table d’H\u00f4te de cuatro platos que cambia seg\u00fan lo que haya ese d\u00eda, a un precio que no tiene nada que ver con el de un men\u00fa estrellado. Y si el vino es lo que te mueve, la finca organiza tambi\u00e9n catas de vino en su propio vi\u00f1edo<\/a>.<\/p>\n\n\n

    Cu\u00e1ndo NO reservar en un restaurante con estrella Michelin<\/h2>\n\n\n