Der Guide Michelin 2026 zeichnet zwölf Restaurants auf Mallorca aus, darunter das Voro (Canyamel), das als einziges Restaurant der Balearen mit zwei Michelin-Sternen geehrt wurde und von Álvaro Salazar geleitet wird. Neben den roten Sternen kann die Insel auch fünf Sterne für Nachhaltigkeit vorweisen – Andreu Genestra, Béns d'Avall, Maca de Castro, Ca na Toneta und Terrae – eine ungewöhnlich hohe Dichte für ein Gebiet dieser Größe. Ein Menü in einem dieser Restaurants kostet zwischen 120 und 250 Euro pro Person, und in der Hochsaison müssen Reservierungen Wochen im Voraus vorgenommen werden.
Mallorca hat sich in über einem Jahrzehnt zu einem Hotspot für gehobene Gastronomie entwickelt, und das Erstaunliche daran ist, wie dies gelungen ist: nicht durch die Nachahmung von Barcelona oder San Sebastián, sondern durch die Nutzung der hauseigenen Vorzüge: fruchtbares Land und Meer, nur fünfzehn Minuten von fast jeder Küche entfernt. Deshalb… Michelin-Sterne-Restaurants auf Mallorca Auffallend viele der Restaurants sind mit einem grünen Stern ausgezeichnet. Dieser Guide zeigt, welche Restaurants in der Ausgabe 2026 welche Auszeichnungen erhalten, wie viel ein Essen dort kostet und was der zweite Stern in einer anderen Farbe bedeutet.
Welche Restaurants auf Mallorca werden im Jahr 2026 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet sein?
Der Guide Michelin 2026 wurde im November 2025 in Málaga vorgestellt und vergab keine neuen roten Sterne an Mallorca. Hier ist die Liste der ausgezeichneten mallorquinischen Restaurants mit Angabe ihres Standorts und Küchenchefs:
| Restaurant | Ort | Küchenchef | Unterscheidung |
|---|---|---|---|
| Voro | Canyamel | Álvaro Salazar | ⭐⭐ |
| Andreu Genestra | Llucmajor | Andreu Genestra | ⭐ + grüner Stern |
| Maca de Castro | Port d'Alcúdia | Maca de Castro | ⭐ + grüner Stern |
| Bens d'Avall | Sóller | Familie Pérez-Arellano | ⭐ + grüner Stern |
| DINS Santi Taura | Palme | Santi Taura | ⭐ |
| Marc Fosh | Palme | Marc Fosh | ⭐ |
| Sieb | Palme | Fernando Pérez Arellano | ⭐ |
| Sa Clastra | Es ist Capdellà | Jordi Cantó | ⭐ |
| Es Fum | Palmanova | Miguel Navarro | ⭐ |
| Fusion 19 | Playa de Muro | Aleix Serra und Marc Marsol | ⭐ |
Ein kleiner Hinweis vorab: Die Auszeichnungen ändern sich jedes Jahr im November, und die Angaben der Journalisten sind sich nicht immer einig. Vor der Buchung empfiehlt es sich, die aktuelle Auszeichnung auf der zu überprüfen Offizieller Michelin-Führer, was die einzige Quelle ist, die Befehle erteilt.
Was ist der grüne Michelin-Stern und warum zeichnet sich Mallorca in dieser Hinsicht aus?
Der grüne Stern ist eine Auszeichnung, die Michelin 2020 ins Leben gerufen hat, um Restaurants mit einem echten Engagement für Nachhaltigkeit auszuzeichnen: regionale Produkte, Abfallmanagement, strikte Einhaltung saisonaler Angebote und in vielen Fällen ein eigener Gemüsegarten. Er ersetzt nicht den roten Stern und ist auch nicht mit ihm gleichzusetzen: Es handelt sich um zwei separate Auszeichnungen, und manche Restaurants können die eine, die andere oder beide erhalten.
Mallorca kann sich mit fünf grünen Sternen rühmen, was für eine Insel von 3.600 km² eine außergewöhnliche Konzentration darstellt:
- Andreu Genestra (Llucmajor), mit eigenem Gemüsegarten und Null-Kilometer-Küche.
- Bens d'Avall (Sóller), drei Generationen mediterraner Küche am Meer.
- Maca de Castro (Port d'Alcúdia), Erzeugnisse aus den Gemüsegärten von Sa Pobla.
- Ca na Toneta (Caimari), Pionier der saisonalen Küche im Landesinneren.
- Terrae (Port de Pollença), die jüngste Ergänzung.
Die Erklärung ist eher geografischer als gastronomischer Natur. Auf einer Insel ist „lokale Beschaffung“ nicht nur eine Haltung, sondern die logische Art zu kochen, wenn der Transport von Produkten von anderswo per Schiff erfolgt. Was auf dem Festland eine Herausforderung darstellt, ist hier selbstverständlich, und der Reiseführer hat dies erkannt.
Ein Großteil dieser Produkte stammt aus den beiden Weinregionen mit Herkunftsbezeichnung und den von der verwalteten Agrar- und Lebensmittelqualitätsprogrammen Landwirtschaftsministerium der Balearenregierung, und das offizielle Portal Illes Balears Travel führt die Karte der Produzenten und Weingüter, die auf der Insel besucht werden können.
Was kostet ein Essen in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant auf Mallorca?
Ein Degustationsmenü in einem Michelin-Sternerestaurant auf Mallorca kostet zwischen 120 und 190 Euro pro Person, in Zwei-Sterne-Restaurants sogar über 200 Euro. Die Weinbegleitung wird separat berechnet und erhöht den Menüpreis in der Regel um 50 bis 70 Prozent. Mit Getränken kostet ein Abendessen für zwei Personen selten weniger als 350 Euro.
Es gibt Feinheiten, die das Erlebnis erschwinglicher machen, ohne dass die kulinarische Qualität darunter leidet. Einige dieser Restaurants bieten eine kürzere Mittagskarte an, die deutlich günstiger ist als die umfangreichere Abendkarte. Manche haben nur saisonal geöffnet und bieten im April andere Preise als im August. Wenn Sie genau wissen möchten, wofür Sie bezahlen, erklären wir Ihnen das Preismodell in unserem Leitfaden was ein Degustationsmenü ist.
Wie weit im Voraus sollte man ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant auf Mallorca reservieren?
In der Hauptsaison – von Juni bis September – sollten Sie für einen Tisch am Wochenende drei bis vier Wochen im Voraus reservieren, im Voro sogar deutlich länger. In der Nebensaison reicht in der Regel eine Woche Vorlaufzeit aus, und in den Monaten mit eingeschränkter Öffnung verbessert sich die Verfügbarkeit an Wochentagen deutlich.
Zwei praktische Tipps. Erstens: Fast alle Hotels verlangen eine Kreditkarte als Garantie und haben Stornierungsbedingungen mit Gebühren bei Stornierungen weniger als 24 oder 48 Stunden im Voraus. Zweitens: Viele Hotels schließen für die gesamte Wintersaison, daher ist der Kalender genauso wichtig wie Ihr Zeitplan.
Worin besteht der Unterschied zwischen einem Michelin-Stern, einem Bib Gourmand und einem grünen Stern?
Es handelt sich um drei unterschiedliche Auszeichnungen, die oft verwechselt werden. Der Michelin-Stern würdigt die Qualität der Küche auf einer Skala von eins bis drei. Der Bib Gourmand zeichnet ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aus, nicht etwa herausragende Leistungen. Und der Grüne Stern würdigt Nachhaltigkeit, unabhängig vom Niveau der Küche.
| Unterscheidung | Welche Belohnungen | Was bedeutet NICHT |
|---|---|---|
| ⭐ Stern | Qualität der Küche | Er legt keinen Wert auf den Service oder die Einrichtung. |
| Bib Gourmand | Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis | Sie ist kein unbedeutender Star. |
| Grüner Stern | Nachhaltigkeit | Es bedeutet nicht, dass es einen roten Stern hat. |
Der häufigste Irrtum ist, dass ein grüner Stern ein «halber Stern» oder eine Trostpreisauszeichnung sei. Das stimmt nicht: Es gibt Restaurants mit einem grünen Stern, aber ohne roten Stern, wie zum Beispiel Ca na Toneta oder Terrae, und deren Auszeichnung misst etwas völlig anderes.
Wo kann man auf Mallorca typische Gerichte genießen, ohne in ein Sterne-Restaurant gehen zu müssen?
Abseits der Sternerestaurants gibt es eine Zwischenkategorie, die auf Mallorca besonders beliebt ist: Restaurants, die von Sterneköchen geführt werden, in kleinerem Rahmen und zu weniger als dem halben Preis. Das ist die vernünftige Wahl, wenn man die Expertise eines Spitzenkochs ohne den ganzen Aufwand und die hohen Kosten eines umfangreichen Degustationsmenüs genießen möchte.
Dies ist der Fall bei dem Tisch in Es Mayolet, einem Agrotourismus auf Mallorca tief im Inneren der Insel. Sa Vinya d'es Mayolet hat keinen Michelin-Stern — das sei klar gesagt —, aber die kulinarische Leitung liegt bei Andreu Genestra, dessen Restaurant in Llucmajor sowohl einen roten als auch einen Grünen Stern hält, gerade wegen der Küche aus dem eigenen Gemüsegarten. Die tägliche Küche führt Küchenchefin Irene Lluch.
Das Besondere daran ist, dass hier die Philosophie, die Genestra den Grünen Stern einbrachte, auf einer 28 Hektar großen Finca mit eigenem Gemüsegarten und Weinberg Anwendung findet: Die Produkte werden nicht transportiert, sondern gelangen direkt vom Feld in die Küche. Angeboten wird ein viergängiges Menü (Table d'Hôte), das je nach Verfügbarkeit der Zutaten variiert – und das zu Preisen, die mit denen eines Sterne-Restaurants nicht vergleichbar sind. Und für Weinliebhaber organisiert die Finca außerdem Weinproben im eigenen Weinberg.
Wann man in einem Michelin-Sternerestaurant keinen Tisch reservieren sollte
- Wenn Sie es eilig haben. Ein langes Degustationsmenü dauert zwischen zweieinhalb und vier Stunden. Es lässt sich nicht mit einem Flug am selben Nachmittag vereinbaren.
- Wenn Sie mit kleinen Kindern reisen. Es ist zwar nicht verboten, aber einige Lokale lassen Minderjährige ab einem bestimmten Alter nicht zu, und das langsame Servicetempo trägt nicht gerade zur Verbesserung bei.
- Wenn Sie starke Ernährungseinschränkungen haben und uns nicht darüber informieren. Diese Küchen arbeiten mit einem Menü, das Tage im Voraus festgelegt wird; wenn man sie erst bei der Ankunft benachrichtigt, bedeutet das in der Regel, dass man schlechter isst als die anderen am Tisch.
- Wenn Sie auf der Suche nach traditioneller mallorquinischer Küche sind. Dafür ist die richtige Adresse ein einfaches Gasthaus, kein Sternerestaurant. Wir erklären es in unserem Leitfaden zu typische Gerichte der mallorquinischen Küche.
Häufig gestellte Fragen zu Michelin-Sternerestaurants auf Mallorca
Wie viele Michelin-Sterne-Restaurants wird es im Jahr 2026 auf Mallorca geben?
Der Guide Michelin 2026 zeichnet zehn Restaurants auf Mallorca aus, wobei das Voro (Canyamel) als einziges Restaurant der Balearen mit zwei Sternen geehrt wurde. Die übrigen Restaurants behalten ihren einen Stern. Im Guide Michelin 2026 wurden keine neuen roten Sterne für Mallorca vergeben, dafür erhielt das Terrae in Port de Pollença einen grünen Stern.
Welches Restaurant auf Mallorca hat zwei Michelin-Sterne?
Das Restaurant Voro in Canyamel (Capdepera), im Grand Hotel Cap Vermell und unter der Leitung von Küchenchef Álvaro Salazar, ist das einzige Restaurant der Balearen mit zwei Michelin-Sternen. Seine Küche zeichnet sich durch eine zeitgenössische Interpretation mediterraner Rezepte aus, die eng mit lokalen Inselprodukten und den andalusischen Wurzeln des Küchenchefs verbunden sind.
Was bedeutet der grüne Michelin-Stern von Andreu Genestra?
Der grüne Stern würdigt das Engagement des Restaurants für Nachhaltigkeit: Im Fall von Andreu Genestra bedeutet dies eine regionale Küche, die auf Produkten aus dem eigenen Garten basiert und in ländlicher Umgebung in Llucmajor angesiedelt ist. Diese Auszeichnung unterscheidet sich vom roten Stern, den das Restaurant auch im Guide 2026 behält.
Was kostet ein Degustationsmenü in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant auf Mallorca?
In Restaurants mit einem Michelin-Stern kostet ein Menü zwischen 120 und 190 Euro pro Person, in Restaurants mit zwei Michelin-Sternen über 200 Euro. Weinbegleitung wird extra berechnet und erhöht den Menüpreis in der Regel um 50 bis 70 Prozent. Einige Restaurants bieten ein kleineres Mittagsmenü an, wodurch sich die Kosten deutlich reduzieren.
Kann man auf Mallorca Sterneküche genießen, ohne Sternepreise zu zahlen?
Ja. Mehrere Sterneköche der Insel leiten oder beraten kleinere Restaurants in Hotels und Landgütern und bieten dort kürzere Menüs zu deutlich niedrigeren Preisen an. So auch im Sa Vinya d'es Mayolet in Manacor, wo Andreu Genestra die kulinarische Leitung übernimmt und ein viergängiges Menü (Table d'Hôte) mit Produkten aus eigenem Anbau serviert wird.
Genießen Sie regionale Küche im Herzen Mallorcas.
Wenn Sie an Michelin-Sterne-Restaurants auf Mallorca eher die Küche der Produkte als die Zeremonie schätzen, bietet Ihnen das Sa Vinya d'es Mayolet genau diese Idee im kleinen Rahmen: vier Gerichte, die je nach Angebot des Gartens variieren, auf einer Terrasse über dem Weinberg, im Herzen der Landschaft von Manacor.
Buchen Sie unter +34 971 845 685 oder unter info@reservarotana.com. Da die Sitzplätze begrenzt sind, empfiehlt es sich in der Hochsaison, mehrere Tage im Voraus einen Tisch zu reservieren.